O mercado lácteo goiano fechou agosto em terreno negativo no atacado, com ajuste generalizado de preços e exceções pontuais. De acordo com o Boletim de Mercado Lácteo Goiano, o leite UHT integral foi o único produto a registrar alta no período, com avanço de 0,68%. Nas quedas, o creme a granel liderou com recuo de 16,62%, seguido pelo queijo muçarela (-3,59%), pelo leite em pó integral (-3,38%) e pelo leite condensado (-0,80%). Considerando a cesta de derivados acompanhada pela Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa), a variação agregada foi de -3,08% frente a julho.
Ajuste entre oferta e demanda
O recuo reflete um mercado em fase de recomposição entre oferta e demanda. A indústria opera com cautela na formação de preços ao varejo, preservando margens em itens de giro rápido e ajustando volumes em produtos sensíveis ao custo da matéria-prima, como creme e muçarela. “Os números mostram que o setor lácteo segue em fase de ajustes, mas também indicam que há espaço para recuperação”, afirma o titular da Seapa. A leitura oficial é de que a queda concentrada em alguns derivados não invalida um quadro de médio prazo mais favorável, condicionado à normalização de estoques e ao comportamento do consumo.
Produção em crescimento
No lado da produção, o boletim Agro em Dados registrou o segundo aumento consecutivo para a produção de leite industrializado no primeiro trimestre do ano, movimento associado à maior disponibilidade de forragem entre outubro e março. Esse ganho de produtividade ajudou a recompor a oferta no início de 2025, ao mesmo tempo em que manteve controle sobre custos na porteira. Em abril, a relação de troca do produtor permaneceu estável: foram necessários 34,0 litros de leite para adquirir um saco de 60 kg de mistura, melhora de 1,5% ante março, em contraste com a deterioração vista no mesmo período do ano passado. Já o preço pago ao produtor goiano recuou 10,2% em maio, efeito direto da maior oferta no campo sob condições climáticas favoráveis.
Perspectivas para o VBP
As expectativas para o Valor Bruto da Produção (VBP) reforçam a leitura de um ano de retomada gradual em Goiás. Após dois anos de retração, a projeção é de crescimento de 6,5% em 2025, com o indicador alcançando R$ 6,0 bilhões. Na prática, um VBP mais robusto tende a irrigar investimentos em genética, nutrição, irrigação de pastagens e eficiência industrial, pilares que sustentam competitividade em ciclos de preços mais apertados.
Exportações e cenário internacional
No comércio exterior, Goiás atingiu marca histórica entre janeiro e maio no embarque de creme de leite e leite condensado: 234,0 toneladas, somando US$ 570,3 mil. O desempenho foi puxado por um salto de 89,7% nas compras dos Estados Unidos, hoje principal destino dos lácteos goianos. Ainda que o volume exportado seja pequeno frente ao mercado interno, a diversificação de canais reduz a dependência do consumo doméstico, melhora o escoamento de produtos e contribui para diminuir o déficit da balança setorial.
O pano de fundo internacional também influencia. No leilão de 17 de junho da plataforma Global Dairy Trade, o leite em pó integral foi negociado a US$ 4.084 por tonelada — terceira queda seguida, mas ainda acima da média do ano. Para o Brasil, o preço médio das importações de leite em pó entre janeiro e maio ficou em US$ 3.743,73 por tonelada, alta de 10,2% sobre igual período de 2024. O diferencial entre os preços externos e internos, somado à taxa de câmbio, segue como variável-chave para a competitividade do produto nacional, especialmente em momentos de pressão nos derivados que utilizam maior proporção de matéria-prima.
O preço médio pago ao produtor passou de R$ 2,77 para R$ 2,63 em agosto
Setor estratégico para Goiás
A cadeia láctea goiana mantém peso estratégico na economia estadual. O leite está presente em praticamente todos os municípios, mobiliza pequenas propriedades e grandes plantas processadoras, gera empregos no campo e na indústria, e ativa serviços de transporte, comércio e abastecimento. Essa capilaridade confere resiliência ao setor: mesmo em meses de ajuste, a soma de produção regular, ganhos de eficiência e canais externos de venda cria amortecedores para a receita.
Para o curto prazo, a tendência é de acomodação dos preços no atacado, com o UHT preservando parte da valorização por ser item de primeira necessidade, enquanto derivados mais voláteis seguem sensíveis ao equilíbrio entre captação, custos e consumo. No médio prazo, a combinação de VBP em alta, custos de alimentação sob controle e nichos de exportação deve sustentar uma trajetória de recuperação gradual. O desafio para produtores e indústrias será sincronizar investimentos e estoques a um consumo que ainda reage de forma seletiva, com maior procura por itens essenciais e pressão competitiva no ponto de venda.
Em síntese, agosto trouxe um ajuste importante, mas não um freio no ciclo. Goiás entra no último quadrimestre com fundamentos operacionais mais sólidos, janela externa ligeiramente mais favorável e um conjunto de indicadores que, se confirmados, pode transformar a atual correção de preços em base para expansão com maior previsibilidade em 2026.
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